Chuleta ahumada en salsa de pasilla con papas
Caldo tlalpeño de mollejas.
Ingredientes
- Chuleta ahumada MARCAF, 120 gramos
- Chile pasilla, 4 piezas
- Chile morita, 1 pieza
- Papa cocida en cubos, ½ pieza
- Ajo, 1 pieza
- Cebolla, ¼ pieza
- Sal al gusto
- Aceite, cantidad necesaria
Preparación
- Cocer las mollejas con cebolla ajo y sal por 30 minutos, retirar del caldo, picar y reservar
- Añadir al caldo la papa, zanahoria, chicharos, apio y dejar cocer por 10 minutos
- Servir en plato hondo: caldo con las verduras, añadir las mollejas picadas, el chile chipotle, aguacate, queso manchego y chicharrón
- Disfrutar
Tostadas de sesos de res con verdura.
Costillas pelonas asadas con nopales y cebolla .
Chistorra al chipotle.
